Creo que esto ya es una discusión de mayores.. El otro día lo discutíamos... Si te vas al RAE, y pone inflable, la respuesta es:
Ver el archivo adjunto 13446
En cambio, cuando le pones hinchable, la cosa cambia:
Ver el archivo adjunto 13447
O sea, que aunque las dos formas estén correctas, siempre es la tesitura de cada uno quien dictamine cual es más válida! Que en el fondo, son las dos!